Michel Roth est un grand Chef étoilé et Meilleur ouvrier
de France (MOF). Sont présentées ici 65 de ses plus
fameuses recettes. Les photos sont magnifiques, une
façon de se croire au Ritz.
Anne-Sophie Pic est la propriétaire du restaurant
La
maison Pic
à Valence. Elle reconquiert l’étoile perdue
du restaurant familial et devient la première femme
triplement étoilée. Ce livre présente 10 recettes qui
sont de parfaits exemples de sa cuisine et de sa passion
pour les légumes.
Figure emblématique de la cuisine de bistrot, Yves
Camdeborde présente des recettes faciles à réaliser au
quotidien comme une recette de pâté de campagne ou
de beignets de fleur de courgette, une pintade au chou,
une soupe de fraises. Il a été entre autre formé par
Christian Constant.
Emmanuel Renaut est un Compagnon du Tour de France,
MOF, et est passé par la brigade du Crillon, et l’auberge
de l’Eridan de Marc Veyrat. Il est triplement étoilé au
Flocon de Sel
à Mégève. Ce sont des recettes techniques
marquées par le terroir savoyard.
