Joel Robuchon chef étoilé connu du grand public par
son émission « Bon appétit bien sûr » diffusé dans les
années 2000 présente ici 25 recettes faciles originales
à réaliser grâce à 4 étapes détaillées.
Du restaurant de haute cuisine à la boulangerie, en
passant par le bistro, les restaurants Spoon ou encore
les auberges du sud de la France, Alain Ducasse s'est
intéressé à toutes les cuisines, de la nouvelle
génération des zappeurs aux gastronomes les plus
avertis.
Un des plus grands chefs de notre temps, il est un
incontournable de la gastronomie française. Le chef
triplement étoilé aux multiples établissements propose
ses dix recettes phare en pas-à-pas accompagnées
d’explications détaillées sur les techniques utilisées.
Cet ouvrage à quatre mains, celles de Catherine
Delvaux, jardinière passionnée, et celles d'Alain
Passard (Chef étoilé de l’Arpège) invite à la
découverte de 65 légumes du potager. Entre histoire
botanique et histoire gourmande, voici une invitation à
descendre au jardin et à parfaire son éducation culino-
potagère.
