La cuisine note à note : en douze questions souriantes | Hervé This (1955-....). Auteur
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La cuisine note à note : en douze questions souriantes


Hervé This (1955-....). Auteur

Edité par Belin - paru en DL 2012


Présentation de la cuisine note à note, issue de la gastronomie moléculaire. Elle consiste à réaliser des mets à partir de composés purs mélangés de façon harmonieuse. À la clé, des plats inédits, des goûts nouveaux et une infinité de possibilités pour les cuisiniers créatifs.


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